2015-05-04
2015-05-04 ~ 2015-05-15 (접수마감 : 00:00)
297
2022-05-25
|
일자
|
교육시간
|
교육명
|
교육내용
|
비고
|
|
1일차
|
13~15:00
|
커피의 역사와 유래
|
- 커피의 역사 및 생두의 종류
- 생두의 원산지 표기 및 선별방법
|
|
|
15~17:00
|
핸드드립의 이해
|
- 핸드드립의 이해 / 유래와 역사 / 장점
|
|
|
|
2일차
|
13~15:00
|
생두의 종류
|
- 생두의 품종 및 선별법/ 배전(로스팅)의 특징
|
|
|
15~17:00
|
여러 가지 기구의 이해
|
- 핸드드립에 사용되는 여러종류의 기구와 용품, 용어의 이해
- 올바른 메시(분쇄도)익히기
|
|
|
|
3일차
|
13~15:00
|
핸드드립 실습 기초-1
|
- 종이필터의 올바른 사용
- 일정한 물주기 연습
|
|
|
15~17:00
|
핸드드립 실습 기초-2
|
- 신선한 원두의 선별법
- 신선도에 따른 맛과 향의 차이
|
|
|
|
4일차
|
13~15:00
|
핸드드립 실습 심화-1
|
- 품종에 따른 맛과 향의 차이
- 물의 양, 온도, 추출시간에 따른 맛의 영향
|
|
|
15~17:00
|
핸드드립 실습 심화-2
|
- 특징에 알맞은 핸드드립 실습
- 쓴맛,단맛,신맛을 조절하는 드립법 실습
|
|
|
|
5일차
|
13~15:00
|
배전도의 이해
|
- 배전도(강, 중,약)에 따른 맛의 변화 실습
|
|
|
15~17:00
|
각 나라별 핸드드립 실습
|
- 각나라별 원두의 특징에 알맞은 핸드드립의 실습
|
|