논문 상세
목록Freezing-then-aging treatment improved the protein digestibility of beef in an in vitro infant digestion model
작성자
관리자
조회수
44
등록일
2024-07-23
논문 상세정보
| 과제 | 니트로소아민 생성저감 천연 아질산 소재 개발 | ||||
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| 논문명 | Freezing-then-aging treatment improved the protein digestibility of beef in an in vitro infant digestion model | ||||
| 성과고유번호 | JNL-2021-00112076662 | 성과발생연도 | 2021 | 국내외구분 | |
| 학술지구분 | 학술지유형 | SCIE | |||
| 논문초록 | |||||
| 주저자 | Lee, Seonmin | 소속기관명 | 충남대학 | 기여율 | 50.0 % |
| 공동저자 | |||||
학술지
| 학술지명 | FOOD CHEMISTRY | 권(호) | 350 (0) | 시작페이지 | |||
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| DOI | 10.1016/j.foodchem.2021.129224 | ISSN | ISBN | ||||
| 최초등록 | 관리자, 2024-07-23 PM 04시 09분 | 최종수정 | 관리자, 2024-10-24 PM 01시 33분 | ||||
논문 원문