시중 유통 쌀가루를 이용한 다양한 레시피 개발
과제 기본정보
| 과제명 |
시중 유통 쌀가루를 이용한 다양한 레시피 개발 |
| 과제고유번호 |
1395064312 |
| 부처명 |
농촌진흥청 |
| 시행계획 내 사업명 |
|
| 시행계획 내 사업유형 |
|
예산출처지역 |
대전광역시 |
사업수행지역 |
대전광역시 |
| 계속/신규 과제구분 |
계속과제 |
이전연도 과제번호 |
1395059888 |
| 과제수행연도 |
2020 |
총연구기간 |
2017-03-01 ~
2020-12-31
|
당해연도 연구기간 |
2020-01-01 ~
2020-12-31
|
요약 정보
| 연구목표 |
시중유통 쌀가루를 활용한 이유식 및 육가공제품 레시피 개발1)국내외 시중 유통되는 이유식 및 육가공품시장조사2)이유식 및 육가공제품 물리적인 특성평가 3)이유식 레시피를 개발 |
| 연구내용 |
1) 국내외 시중 유통되는 이유식 및 육가공품시장조사 대형마트 및 인테넷 쇼핑몰 중심으로 시장조사 2)이유식 및 육가공제품 물리적인 특성평가 수분용해지수와 수분흡착 지수측정 이유식의 열량계산; 캔 프로그램이용 3)이유식 및 육가공제품레시피 개발 1) 국내외 시중 유통되는 이유식 및 육가공제품(스테이크, 강정류, 떡갈비) 시장조사 ... |
| 기대효과 |
○ 국내․외 시중유통 쌀가루의 품질 실태 조사 및 가공적성 검정을 통한 국내유통 쌀가루 품질에 대한 기초 자료 제공 ○ 시중유통 쌀가루 제품의 레시피 개발 및 홍보를 통한 쌀가루 제품의 이용성 향상 및 방향성제시○ 지역 쌀가루 가공전문 업체의 재고미 가공 및 유통으로 지역 소득 증대 및 농가소득 창출 |
| 키워드 |
쌀가루, 저장, 품질특성, 가공적성, 레시피 |
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 |
기업 |
대학 |
국공립(연)/출연(연) |
외국연구기관 |
기타 |
|
|
|
|
|
|
기술 정보
| 연구개발단계 |
개발연구 |
산업기술분류 |
|
| 미래유망신기술(6T) |
BT(생명공학기술) |
기술수명주기 |
|
| 연구수행주체 |
학 |
과학기술표준분류 |
생명 > 농림수산식품 > 식품과학 > 식품가공학 |
| 주력산업분류 |
|
적용분야 |
제조업(음식료품 및 담배) |
| 중점과학기술분류 |
|
과제유형 |
|
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 |
과제수행기관(업)명 |
대전보건대학산학협력단 |
사업자등록번호 |
|
| 연구책임자 |
소속기관명 |
대전보건대학산학협력단 |
사업자등록번호 |
|
| 최종학위 |
박사 |
최종학력전공 |
이학 |
사업비
| 국비 |
30,000,000
|
지방비(현금+현물) |
0
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| 비고 |
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과제 기본정보
| 과제명 |
시중 유통 쌀가루를 이용한 다양한 레시피 개발 |
| 과제고유번호 |
1395064312 |
| 부처명 |
농촌진흥청 |
| 시행계획 내 사업명 |
|
| 시행계획 내 사업유형 |
|
| 예산출처지역 |
대전광역시 |
| 사업수행지역 |
대전광역시 |
| 계속/신규 과제구분 |
계속과제 |
| 이전연도 과제번호 |
1395059888 |
| 과제수행연도 |
2020 |
| 총연구기간 |
2017-03-01 ~
2020-12-31
|
| 당해연도 연구기간 |
2020-01-01 ~
2020-12-31
|
요약 정보
| 연구목표 |
시중유통 쌀가루를 활용한 이유식 및 육가공제품 레시피 개발1)국내외 시중 유통되는 이유식 및 육가공품시장조사2)이유식 및 육가공제품 물리적인 특성평가 3)이유식 레시피를 개발 |
| 연구내용 |
1) 국내외 시중 유통되는 이유식 및 육가공품시장조사 대형마트 및 인테넷 쇼핑몰 중심으로 시장조사 2)이유식 및 육가공제품 물리적인 특성평가 수분용해지수와 수분흡착 지수측정 이유식의 열량계산; 캔 프로그램이용 3)이유식 및 육가공제품레시피 개발 1) 국내외 시중 유통되는 이유식 및 육가공제품(스테이크, 강정류, 떡갈비) 시장조사 ... |
| 기대효과 |
○ 국내․외 시중유통 쌀가루의 품질 실태 조사 및 가공적성 검정을 통한 국내유통 쌀가루 품질에 대한 기초 자료 제공 ○ 시중유통 쌀가루 제품의 레시피 개발 및 홍보를 통한 쌀가루 제품의 이용성 향상 및 방향성제시○ 지역 쌀가루 가공전문 업체의 재고미 가공 및 유통으로 지역 소득 증대 및 농가소득 창출 |
| 키워드 |
쌀가루, 저장, 품질특성, 가공적성, 레시피 |
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 |
기업 |
대학 |
국공립(연)/출연(연) |
외국연구기관 |
기타 |
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기술 정보
| 연구개발단계 |
개발연구 |
| 산업기술분류 |
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| 미래유망신기술(6T) |
BT(생명공학기술) |
| 기술수명주기 |
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| 연구수행주체 |
학 |
| 과학기술표준분류 |
생명 > 농림수산식품 > 식품과학 > 식품가공학 |
| 주력산업분류 |
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| 적용분야 |
제조업(음식료품 및 담배) |
| 중점과학기술분류 |
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| 과제유형 |
|
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 |
| 과제수행기관(업)명 |
대전보건대학산학협력단 |
| 사업자등록번호 |
|
| 연구책임자 |
| 소속기관명 |
대전보건대학산학협력단 |
| 사업자등록번호 |
|
| 최종학위 |
박사 |
| 최종학력전공 |
이학 |
사업비
| 국비 |
30,000,000
|
| 지방비(현금+현물) |
0
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| 비고 |
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