과제 상세정보
목록장건강 유용미생물 및 개발 제품의 대사체 분석 및 안전성 검사시스템 확립
작성자
관리자
조회수
260
등록일
2024-05-21
사업 정보
| 내역사업 | 전통문화연구개발사업 |
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과제 기본정보
| 과제명 | 장건강 유용미생물 및 개발 제품의 대사체 분석 및 안전성 검사시스템 확립 | ||||
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| 과제고유번호 | 1711103420 | ||||
| 부처명 | 과학기술정보통신부 | ||||
| 시행계획 내 사업명 | |||||
| 시행계획 내 사업유형 | 예산출처지역 | 대전광역시 | 사업수행지역 | 대전광역시 | |
| 계속/신규 과제구분 | 계속과제 | 이전연도 과제번호 | 1711082775 | ||
| 과제수행연도 | 2020 | 총연구기간 | 2016-07-01 ~ 2021-06-30 | 당해연도 연구기간 | 2020-01-01 ~ 2020-12-31 |
요약 정보
| 연구목표 | 본 연구는 청국장 제조과정 및 제품의 안전성확인을 위해 유해물질인 바이오제닉 아민, 곰팡이 독소와 중금속, 잔류농약 분석에 대한 전처리 및 기기분석 조건의 최적화 및 유효성검증을 통한 신속·정확한 분석법 개발을 하고자 함.? 청국장의 대표 생리활성물질 이소플라본 동시분석법 개발로 국내산 제품과 수입산 제품의 기능성물질 차이를 비교? 청국장이 발효되면서 나오... | ||
|---|---|---|---|
| 연구내용 | ? 청국장 중 유해물질 실태조사 관련 국내외 문헌조사? 모니터링 분석, 비교분석? 대상항목에 대한 분석법 확립? 확립된 분석법의 유효성검증? 표준물질을 활용한 분석품질관리? 기능성물질 이소플라본 동시분석법 개발? 필수아미노산 및 기타 아미노산의 동시분석법 개발? 소규모 제조공정으로 생산된 제품 안전성 검사 실시? 태초먹거리학교를 통해 교육 및 강의 프로그램... | ||
| 기대효과 | ? 전통발효실품의 안정성 검증으로 세계시장으로 진출할 때 안전한 먹거리에 대한 신뢰도를 높인다.? 유해물질생성 최소화를 위한 청국장 제조공정 표준화? 생리기능성물질인 이소플라본의 정확한 함량 확인으로 청국장의 우수성 확보? 청국장의 품질향상을 통한 생산 장려 및 소비 확대 | ||
| 키워드 | 청국장,안전성분석,유해물질,잔류농약,중금속,아미노산,이소플라본 | ||
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 | 기업 | 대학 | 국공립(연)/출연(연) | 외국연구기관 | 기타 |
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기술 정보
| 연구개발단계 | 응용연구 | 산업기술분류 | |
|---|---|---|---|
| 미래유망신기술(6T) | BT(생명공학기술) | 기술수명주기 | |
| 연구수행주체 | 산 | 과학기술표준분류 | 생명 > 생명과학 > 산업 바이오 > 바이오식품 |
| 주력산업분류 | 적용분야 | 농업, 임업 및 어업 | |
| 중점과학기술분류 | 과제유형 |
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 | 과제수행기관(업)명 | (주)한국분석기술연구소 | 사업자등록번호 | |
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| 연구책임자 | 소속기관명 | (주)한국분석기술연구소 | 사업자등록번호 | |
| 최종학위 | 박사 | 최종학력전공 | 이학 |
사업비
| 국비 | 100,000,000 | 지방비(현금+현물) | 0 |
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| 비고 | |||