과제 상세정보
목록소규모 가공경영체의 가공공정 품질 및 위해요소관리 기술 연구(7공동)
작성자
관리자
조회수
49
등록일
2024-05-21
사업 정보
| 내역사업 | 지역농산물 식재료이용 최적화 기술개발 |
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과제 기본정보
| 과제명 | 소규모 가공경영체의 가공공정 품질 및 위해요소관리 기술 연구(7공동) | ||||
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| 과제고유번호 | 1395070408 | ||||
| 부처명 | 농촌진흥청 | ||||
| 시행계획 내 사업명 | |||||
| 시행계획 내 사업유형 | 예산출처지역 | 대전광역시 | 사업수행지역 | 대전광역시 | |
| 계속/신규 과제구분 | 신규과제 | ||||
| 과제수행연도 | 2021 | 총연구기간 | 2021-01-01 ~ 2022-12-31 | 당해연도 연구기간 | 2021-01-01 ~ 2021-12-31 |
요약 정보
| 연구목표 | 최종목표: 새싹분말 가공품의 살균장치 개발세부목표: 살균 효과 향상을 위한 살균장치의 주요파트 레이아웃 작성 및 개발 | ||
|---|---|---|---|
| 연구내용 | 1. 기존의 분말 가공식품 살균 처리 기술 조사 및 살균처리 기술에 따른 설비 투자비 및 장치 규모 조사2. 소규모 가공 경영체에 적용 가능한 새싹분말 가공품 살균장치 개발의 최적 살균 조건 및 핵심 기술 선정 전자기파 가열, 자외선 조사 등을 활용 최적의 살균 조건 선정 경제적인 설비 투자비 및 규모의 장치 개발을 위한 핵심 기술 선정3. 새싹분말 가... | ||
| 기대효과 | 1. 식품이 가진 고유 가치손실 방지 및 에너지 절감 확보가 가능하며, 더불어 새싹분말 가공품 이외의 다양한 분말식품 품목에 대한 살균처리 및 가공공정 매뉴얼 제공이 가능함2. 새싹분말 가공품 품질 보존과 유통기한의 연장으로 고품질화 및 고부가가치화 창출3. 장치 개발과정 중 축적된 데이터베이스를 이용하여 살균 및 멸균 공정 이외에도 다양한 식품 공정에 필... | ||
| 키워드 | 소규모가공, 새싹분말, 한과, 떡, HACCP | ||
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 | 기업 | 대학 | 국공립(연)/출연(연) | 외국연구기관 | 기타 |
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기술 정보
| 연구개발단계 | 개발연구 | 산업기술분류 | |
|---|---|---|---|
| 미래유망신기술(6T) | IT(정보기술) | 기술수명주기 | |
| 연구수행주체 | 학 | 과학기술표준분류 | 생명 > 농림수산식품 > 농수축산물 품질･안전관리 > 농산물 위생/품질관리 |
| 주력산업분류 | 적용분야 | 농업, 임업 및 어업 | |
| 중점과학기술분류 | 과제유형 |
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 | 과제수행기관(업)명 | 충남대학 | 사업자등록번호 | |
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| 연구책임자 | 소속기관명 | 충남대학 | 사업자등록번호 | |
| 최종학위 | 박사 | 최종학력전공 | 공학 |
사업비
| 국비 | 100,000,000 | 지방비(현금+현물) | 0 |
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| 비고 | |||