새싹분말가공품의 살균장치 및 한과의 산패지연 튀김장치 개발
과제 기본정보
| 과제명 |
새싹분말가공품의 살균장치 및 한과의 산패지연 튀김장치 개발 |
| 과제고유번호 |
1711137096 |
| 부처명 |
과학기술정보통신부 |
| 시행계획 내 사업명 |
|
| 시행계획 내 사업유형 |
|
예산출처지역 |
대전광역시 |
사업수행지역 |
대전광역시 |
| 계속/신규 과제구분 |
신규과제 |
| 과제수행연도 |
2021 |
총연구기간 |
2021-06-01 ~
2021-11-30
|
당해연도 연구기간 |
2021-06-01 ~
2021-11-30
|
요약 정보
| 연구목표 |
1. 새싹분말식품 살균장치 및 한과의 산패지연 튀김장치 개발2. 살균 효과 향상 및 산패지연을 위한 주요파트 레이아웃 작성 및 개발 |
| 연구내용 |
1. 새싹분말가공품 살균을 위한 최적 조건 구명2. 새싹 분말가공품 살균장치 설계 인자 구명3. Prototype 새싹분말가공품 살균장치 레이아웃 작성 및 개발4. 한과의 산패 현상 원인과 효율적인 산패지연 방법 구명5. 한과의 산패지연 장비 인자 구명6. Prototype 산패지연 장비 레이아웃 작성 및 개발 |
| 기대효과 |
1. 분말식품 및 튀김식품이 가진 고유 가치손실 방지 및 에너지 절감 확보가 가능하며, 더불어 분말식품 및 튀김 식품의 살균처리 및 가공공정 매뉴얼 제공이 가능함2. 분말식품 및 튀김식품 품질 보존과 유통기한의 연장으로 고품질화 및 고부가가치화 창출3. 장치 개발과정 중 축적된 데이터베이스를 이용하여 튀김 공정 이외에도 다양한 식품 공정에 필요한 기술개발... |
| 키워드 |
분말식품,산패지연,살균,멸균,수치 해석 |
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 |
기업 |
대학 |
국공립(연)/출연(연) |
외국연구기관 |
기타 |
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|
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|
|
기술 정보
| 연구개발단계 |
개발연구 |
산업기술분류 |
|
| 미래유망신기술(6T) |
BT(생명공학기술) |
기술수명주기 |
|
| 연구수행주체 |
학 |
과학기술표준분류 |
생명 > 농림수산식품 > 농업·식품·기계·설비 > 농축산물 가공/품질 계측 |
| 주력산업분류 |
|
적용분야 |
제조업(음식료품 및 담배) |
| 중점과학기술분류 |
|
과제유형 |
|
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 |
과제수행기관(업)명 |
충남대학 |
사업자등록번호 |
|
| 연구책임자 |
소속기관명 |
충남대학 |
사업자등록번호 |
|
| 최종학위 |
박사 |
최종학력전공 |
공학 |
사업비
| 국비 |
76,916,000
|
지방비(현금+현물) |
0
|
| 비고 |
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과제 기본정보
| 과제명 |
새싹분말가공품의 살균장치 및 한과의 산패지연 튀김장치 개발 |
| 과제고유번호 |
1711137096 |
| 부처명 |
과학기술정보통신부 |
| 시행계획 내 사업명 |
|
| 시행계획 내 사업유형 |
|
| 예산출처지역 |
대전광역시 |
| 사업수행지역 |
대전광역시 |
| 계속/신규 과제구분 |
신규과제 |
| 과제수행연도 |
2021 |
| 총연구기간 |
2021-06-01 ~
2021-11-30
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| 당해연도 연구기간 |
2021-06-01 ~
2021-11-30
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요약 정보
| 연구목표 |
1. 새싹분말식품 살균장치 및 한과의 산패지연 튀김장치 개발2. 살균 효과 향상 및 산패지연을 위한 주요파트 레이아웃 작성 및 개발 |
| 연구내용 |
1. 새싹분말가공품 살균을 위한 최적 조건 구명2. 새싹 분말가공품 살균장치 설계 인자 구명3. Prototype 새싹분말가공품 살균장치 레이아웃 작성 및 개발4. 한과의 산패 현상 원인과 효율적인 산패지연 방법 구명5. 한과의 산패지연 장비 인자 구명6. Prototype 산패지연 장비 레이아웃 작성 및 개발 |
| 기대효과 |
1. 분말식품 및 튀김식품이 가진 고유 가치손실 방지 및 에너지 절감 확보가 가능하며, 더불어 분말식품 및 튀김 식품의 살균처리 및 가공공정 매뉴얼 제공이 가능함2. 분말식품 및 튀김식품 품질 보존과 유통기한의 연장으로 고품질화 및 고부가가치화 창출3. 장치 개발과정 중 축적된 데이터베이스를 이용하여 튀김 공정 이외에도 다양한 식품 공정에 필요한 기술개발... |
| 키워드 |
분말식품,산패지연,살균,멸균,수치 해석 |
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 |
기업 |
대학 |
국공립(연)/출연(연) |
외국연구기관 |
기타 |
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|
기술 정보
| 연구개발단계 |
개발연구 |
| 산업기술분류 |
|
| 미래유망신기술(6T) |
BT(생명공학기술) |
| 기술수명주기 |
|
| 연구수행주체 |
학 |
| 과학기술표준분류 |
생명 > 농림수산식품 > 농업·식품·기계·설비 > 농축산물 가공/품질 계측 |
| 주력산업분류 |
|
| 적용분야 |
제조업(음식료품 및 담배) |
| 중점과학기술분류 |
|
| 과제유형 |
|
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 |
| 과제수행기관(업)명 |
충남대학 |
| 사업자등록번호 |
|
| 연구책임자 |
| 소속기관명 |
충남대학 |
| 사업자등록번호 |
|
| 최종학위 |
박사 |
| 최종학력전공 |
공학 |
사업비
| 국비 |
76,916,000
|
| 지방비(현금+현물) |
0
|
| 비고 |
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