과제 상세정보
목록대기압 저온 플라즈마 기술로 제조된 천연 아질산 소재의 나이트로소아민 저감 효과 규명
작성자
관리자
조회수
36
등록일
2024-05-22
사업 정보
| 내역사업 | 박사과정생연구장려금지원 |
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과제 기본정보
| 과제명 | 대기압 저온 플라즈마 기술로 제조된 천연 아질산 소재의 나이트로소아민 저감 효과 규명 | ||||
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| 과제고유번호 | 1345359341 | ||||
| 부처명 | 교육부 | ||||
| 시행계획 내 사업명 | |||||
| 시행계획 내 사업유형 | 예산출처지역 | 대전광역시 | 사업수행지역 | 대전광역시 | |
| 계속/신규 과제구분 | 신규과제 | ||||
| 과제수행연도 | 2022 | 총연구기간 | 2021-06-01 ~ 2023-05-31 | 당해연도 연구기간 | 2022-06-01 ~ 2023-05-31 |
요약 정보
| 연구목표 | 본 연구의 목표는 항산화 활성이 우수한 천연물에 대기압 저온 플라즈마를 처리하여 나이트로소아민의 생성 저감효과가 있는 천연 아질산 소재를 개발하는 것임. | ||
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| 연구내용 | 합성 아질산염을 대체하기 위해 대기압 저온 플라즈마 기술을 이용하여 천연 아질산 소재를 개발할 때 이에 적합한 항산화 활성이 우수한 천연물을 탐색하여 제조한 천연 아질산 소재의 염지 효율을 평가한다. 또한 천연 아질산 소재의 나이트로소아민 생성 저감 효과를 확인한다. | ||
| 기대효과 | 본 연구 결과를 통해 기존의 천연 아질산 소재 제조 방법의 제한점을 개선할 수 있을 것으로 사료되며, 합성 아질산염 대체 및 나이트로소아민의 생성을 억제할 수 있는 천연 아질산 소재의 개발이 가능할 것으로 생각됨. 또한 이를 통해 식육가공품에 대한 부정적인 인식 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있을 것으로 생각됨. | ||
| 키워드 | 아질산 이온,나이트로소아민,대기압 저온 플라즈마 | ||
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 | 기업 | 대학 | 국공립(연)/출연(연) | 외국연구기관 | 기타 |
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기술 정보
| 연구개발단계 | 기초연구 | 산업기술분류 | |
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| 미래유망신기술(6T) | 기타 | 기술수명주기 | |
| 연구수행주체 | 학 | 과학기술표준분류 | 생명 > 농림수산식품 > 동물자원과학 > 달리 분류되지 않는 동물자원과학 |
| 주력산업분류 | 적용분야 | 제조업(음식료품 및 담배) | |
| 중점과학기술분류 | 과제유형 |
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 | 과제수행기관(업)명 | 충남대학 | 사업자등록번호 | |
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| 연구책임자 | 소속기관명 | 충남대학 | 사업자등록번호 | |
| 최종학위 | 박사 | 최종학력전공 | 농림수산학 |
사업비
| 국비 | 20,000,000 | 지방비(현금+현물) | 0 |
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| 비고 | |||