레토르트 포장을 이용하여 상온 유통 가능한 굳지 않는 떡 개발(1주관)
과제 기본정보
| 과제명 |
레토르트 포장을 이용하여 상온 유통 가능한 굳지 않는 떡 개발(1주관) |
| 과제고유번호 |
1395075343 |
| 부처명 |
농촌진흥청 |
| 시행계획 내 사업명 |
|
| 시행계획 내 사업유형 |
|
예산출처지역 |
대전광역시 |
사업수행지역 |
대전광역시 |
| 계속/신규 과제구분 |
신규과제 |
| 과제수행연도 |
2022 |
총연구기간 |
2022-02-01 ~
2022-11-30
|
당해연도 연구기간 |
2022-02-01 ~
2022-11-30
|
요약 정보
| 연구목표 |
* 레트로트 포장을 기반으로 상온에서 6개월 이상 보관 및 유통이 가능한 떡 제조를 위한 기술을 개발하여 수출하는데 용이한 떡 개발 |
| 연구내용 |
* 당사는 굳지 않는 떡 제조 공정(굳지 않는 떡 101099619호')의 펀칭기법, 보습성 유지)을 활용하여 30일 이상 가래떡 고유의 식감과 맛을 유지할 수 있도록 제품을 개선 하였음. * 이에 당사에서는 유통기한을 30일에서 180일까지 증가시키기 위하여 레토트르 식품으로 개발하는 것을 목표로 함 * 레토르트 식품은 이미 조리한 식품을 봉지에 넣어 ... |
| 기대효과 |
1) 과학기술적 효과 가) 향미와 영양소가 장기간 보존되는 상온 떡류 제조 기술 확보 나) 국유특허 '굳지 않는 떡 101099619호' 기술 상용화 및 국내산 재료 기반 떡 제조 기술 확보 다) 상온 보관유통이 가능한 떡류 제품 포장에 대한 데이터 확보 및 기술확보로 산업기술수준 제고 라) 장기보관에 따른 다양한 형태의 제품 출시 기회 확대 및 부... |
| 키워드 |
떡, 굳지않는 떡, 레로르트 |
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 |
기업 |
대학 |
국공립(연)/출연(연) |
외국연구기관 |
기타 |
|
|
|
|
|
|
기술 정보
| 연구개발단계 |
개발연구 |
산업기술분류 |
|
| 미래유망신기술(6T) |
BT(생명공학기술) |
기술수명주기 |
|
| 연구수행주체 |
산 |
과학기술표준분류 |
생명 > 농림수산식품 > 기타 농림수산식품 > 달리 분류되지 않는 농림수산식품 |
| 주력산업분류 |
|
적용분야 |
제조업(음식료품 및 담배) |
| 중점과학기술분류 |
|
과제유형 |
|
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 |
과제수행기관(업)명 |
(주)만풍농업회사법인 |
사업자등록번호 |
|
| 연구책임자 |
소속기관명 |
(주)만풍농업회사법인 |
사업자등록번호 |
|
| 최종학위 |
학사이하 |
최종학력전공 |
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사업비
| 국비 |
100,000,000
|
지방비(현금+현물) |
0
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| 비고 |
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과제 기본정보
| 과제명 |
레토르트 포장을 이용하여 상온 유통 가능한 굳지 않는 떡 개발(1주관) |
| 과제고유번호 |
1395075343 |
| 부처명 |
농촌진흥청 |
| 시행계획 내 사업명 |
|
| 시행계획 내 사업유형 |
|
| 예산출처지역 |
대전광역시 |
| 사업수행지역 |
대전광역시 |
| 계속/신규 과제구분 |
신규과제 |
| 과제수행연도 |
2022 |
| 총연구기간 |
2022-02-01 ~
2022-11-30
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| 당해연도 연구기간 |
2022-02-01 ~
2022-11-30
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요약 정보
| 연구목표 |
* 레트로트 포장을 기반으로 상온에서 6개월 이상 보관 및 유통이 가능한 떡 제조를 위한 기술을 개발하여 수출하는데 용이한 떡 개발 |
| 연구내용 |
* 당사는 굳지 않는 떡 제조 공정(굳지 않는 떡 101099619호')의 펀칭기법, 보습성 유지)을 활용하여 30일 이상 가래떡 고유의 식감과 맛을 유지할 수 있도록 제품을 개선 하였음. * 이에 당사에서는 유통기한을 30일에서 180일까지 증가시키기 위하여 레토트르 식품으로 개발하는 것을 목표로 함 * 레토르트 식품은 이미 조리한 식품을 봉지에 넣어 ... |
| 기대효과 |
1) 과학기술적 효과 가) 향미와 영양소가 장기간 보존되는 상온 떡류 제조 기술 확보 나) 국유특허 '굳지 않는 떡 101099619호' 기술 상용화 및 국내산 재료 기반 떡 제조 기술 확보 다) 상온 보관유통이 가능한 떡류 제품 포장에 대한 데이터 확보 및 기술확보로 산업기술수준 제고 라) 장기보관에 따른 다양한 형태의 제품 출시 기회 확대 및 부... |
| 키워드 |
떡, 굳지않는 떡, 레로르트 |
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 |
기업 |
대학 |
국공립(연)/출연(연) |
외국연구기관 |
기타 |
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|
기술 정보
| 연구개발단계 |
개발연구 |
| 산업기술분류 |
|
| 미래유망신기술(6T) |
BT(생명공학기술) |
| 기술수명주기 |
|
| 연구수행주체 |
산 |
| 과학기술표준분류 |
생명 > 농림수산식품 > 기타 농림수산식품 > 달리 분류되지 않는 농림수산식품 |
| 주력산업분류 |
|
| 적용분야 |
제조업(음식료품 및 담배) |
| 중점과학기술분류 |
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| 과제유형 |
|
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 |
| 과제수행기관(업)명 |
(주)만풍농업회사법인 |
| 사업자등록번호 |
|
| 연구책임자 |
| 소속기관명 |
(주)만풍농업회사법인 |
| 사업자등록번호 |
|
| 최종학위 |
학사이하 |
| 최종학력전공 |
|
사업비
| 국비 |
100,000,000
|
| 지방비(현금+현물) |
0
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| 비고 |
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