| 연구목표 |
# 최종목표 : 루츠브로워를 활용한 커피 로스팅 기계 연구 개발 및 실제 현장에서의 적용 - 배관형 로스팅기 형상 최적화 및 제작 : 참여기업의 노하우와 연계 추진 계획에 맞춰 로스팅기 설계 및 최적화 지원 (1) 다구찌 기법을 이용한 로스팅기 외부 형상 최적화 (2) 최적화된 형상에 따른 자재의 정량치수를 선정, ... |
| 연구내용 |
2) 연구개발과제의 내용 - 로스팅기 외형 최적화 -본 과제의 배관형 로스팅기의 경우 외형과 관련된 매개변수(parameter)가 많으며 원두의 양에 따라 배관의 지름 및 길이가 달라지겠지만, 원두 5kg 기준으로 로스팅기의 외형을 최적화하기로 연구를 진행함. -원두 5kg 기준으로 배관형 로스팅기의 외형에 대한 설계변수로(A~C)는 배관 길이,... |
| 기대효과 |
- 활용방안 - 루츠브로워를 적용한 로스팅기와 시중에 판매되는 로스팅기와의 차별성은 대류에 의한 로스팅이 목적이며 원두의 로스팅 시간의 감소, 로스팅 양의 증가와는 별개의 문제임. 즉 대류를 이용한 로스팅으로 로스팅 기술의 수준을 높여 질 좋은 원두를 납품하는 것이 목적임. - 시중에는 많은 기업형 카페들을 볼 수 있으나, 개인카페 시장 또한 ... |
| 키워드 |
루츠브로워,로스팅,커피 |