과제 상세정보
목록저염 멸치
작성자
관리자
조회수
50
등록일
2024-05-22
사업 정보
| 내역사업 | 중소기업R&D기획지원 |
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과제 기본정보
| 과제명 | 저염 멸치 | ||||
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| 과제고유번호 | 1425167543 | ||||
| 부처명 | 중소벤처기업부 | ||||
| 시행계획 내 사업명 | |||||
| 시행계획 내 사업유형 | 예산출처지역 | 대전광역시 | 사업수행지역 | 대전광역시 | |
| 계속/신규 과제구분 | 신규과제 | ||||
| 과제수행연도 | 2022 | 총연구기간 | 2022-06-27 ~ 2022-09-26 | 당해연도 연구기간 | 2022-06-27 ~ 2022-09-26 |
요약 정보
| 연구목표 | 2 기획 기술의 개발목표2-1목표저염 멸치 및 통상의 버거셋트의 나트륨 함량은 1447.2㎎ 으로, 성인 나트륨 일일 충분 섭취량(1400~1500㎎)의 96.5~ 103.4%에 달했다. 빅맥셋트(637g)는 1212㎎, 맥스파이시 상하이 버거셋트(652g)가 1098㎎으로 조사돼 그 뒤를 이었다.(14년3월조선일보 기사참조) 2-2비젼짠맛은 일반 햄버거와... | ||
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| 연구내용 | 3-1-2기존기술과의 차별성싱거운 것이 아닌 “맛”을 유지 하면서 나트륨을 저감함3-1-3독창성지금까지 저 나트륨 이라고 주장하는 제품들은 싱거운 것이였는데 신청기술은 짠맛을 유지 하면서 나트륨 저감 기술은 세계 최초로 정부 인증을 받은 기술임.3-2-1기획기술의 개발내용과 방법나트륨 저감 기술은 신청사 보유 기술을 활용하고 햄버거 주요 재료인 쇠고기에는... | ||
| 기대효과 | 개발완료 후 사업화전략저염 멸치, 국내산 한우 쇠고기 는 선호 부위는 수급이 부족하고 비선호 부위는 가격도 저렴하여 학교급식 등 공공 기관에 납품 가능하며 편의점(특히 병원)에 유통 가능함. | ||
| 키워드 | 저염멸치,저염 식품,저염 식,멸치,wjdua todtjs | ||
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 | 기업 | 대학 | 국공립(연)/출연(연) | 외국연구기관 | 기타 |
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기술 정보
| 연구개발단계 | 개발연구 | 산업기술분류 | |
|---|---|---|---|
| 미래유망신기술(6T) | 기타 | 기술수명주기 | |
| 연구수행주체 | 산 | 과학기술표준분류 | 생명 > 농림수산식품 > 식품과학 > 식품가공학 |
| 주력산업분류 | 적용분야 | 기타 산업 | |
| 중점과학기술분류 | 과제유형 |
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 | 과제수행기관(업)명 | (주)가이아농업회사법인 | 사업자등록번호 | |
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| 연구책임자 | 소속기관명 | (주)가이아농업회사법인 | 사업자등록번호 | |
| 최종학위 | 박사 | 최종학력전공 |
사업비
| 국비 | 5,000,000 | 지방비(현금+현물) | 0 |
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| 비고 | |||