과제 상세정보
목록누룽지 떡볶이 및 떡볶이 기계의 개발 및 사업화
작성자
관리자
조회수
52
등록일
2024-05-22
사업 정보
| 내역사업 | 중소기업R&D기획지원 |
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과제 기본정보
| 과제명 | 누룽지 떡볶이 및 떡볶이 기계의 개발 및 사업화 | ||||
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| 과제고유번호 | 1425167572 | ||||
| 부처명 | 중소벤처기업부 | ||||
| 시행계획 내 사업명 | |||||
| 시행계획 내 사업유형 | 예산출처지역 | 대전광역시 | 사업수행지역 | 대전광역시 | |
| 계속/신규 과제구분 | 신규과제 | ||||
| 과제수행연도 | 2022 | 총연구기간 | 2022-06-27 ~ 2022-09-26 | 당해연도 연구기간 | 2022-06-27 ~ 2022-09-26 |
요약 정보
| 연구목표 | 최종목표: 누룽지 떡볶이 및 떡볶이 기계의 개발 및 사업화세부목표1: 고소한 감미와 식감을 구현하기 위한 떡쌀 혼합물을 숙성한 떡볶이용 떡 개발세부목표2: 떡볶이 떡 중앙에 누룽지 혼합물을 형성하기 위한 누룽지 심 개발세부목표3: 떡이 중앙에 누룽지를 연속으로 삽입할 수 있는 떡볶이용 떡 압출 기계 개발 | ||
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| 연구내용 | 가. (세부목표1) 고소한 감미와 식감을 구현하기 위한 떡쌀 혼합물을 숙성한 떡볶이용 떡 개발- 1차 공정 개발 : 쌀을 세척하는 과정, 세척한 쌀을 물에 2-4시간 함침, 함침한 쌀을 분리하여 1시간 동안 건조, 건조한 쌀을 50-100메쉬이 굵기로 분쇄하는 과정- 2차 공정 개발 : 쌀을 세척하여 엷은 갈색으로 변하기까지 볶고, 볶은 쌀을 15-20메쉬... | ||
| 기대효과 | - 누룽지는 소화가 잘 되도록 하며, 다양한 영양성분이 듬뿍 들어 있어서 건강에 아주 좋다고 함. 그래서 누룽지를 일부러 만들어 드시는 분들이 많이 늘어나고 있다고 함. - 다양한 미네랄 섭취 : 백미는 탄수화물을 주성분으로 아미노산, 식이섬유가 풍부하고, 현미밥으로 누룽지를 만들면 건강에 더 도움이 됨. 다양한 미네랄과 비타민까지 얻을 수 있는 1석2조의... | ||
| 키워드 | 누룽지,떡볶이,떡,압출기계,포장시스템 | ||
위탁/공동여부 정보
| 단독연구 | 기업 | 대학 | 국공립(연)/출연(연) | 외국연구기관 | 기타 |
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기술 정보
| 연구개발단계 | 개발연구 | 산업기술분류 | |
|---|---|---|---|
| 미래유망신기술(6T) | 기타 | 기술수명주기 | |
| 연구수행주체 | 산 | 과학기술표준분류 | 생명 > 농림수산식품 > 식품조리/외식/식생활개선 > 식품조리법 개발/표준화 |
| 주력산업분류 | 적용분야 | 기타 산업 | |
| 중점과학기술분류 | 과제유형 |
과제수행기관(업) 정보
| 과제수행기관(업) 정보 | 과제수행기관(업)명 | 신원하이텍(주) | 사업자등록번호 | |
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| 연구책임자 | 소속기관명 | 신원하이텍(주) | 사업자등록번호 | |
| 최종학위 | 박사 | 최종학력전공 | 공학 |
사업비
| 국비 | 5,000,000 | 지방비(현금+현물) | 0 |
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| 비고 | |||