| 연구목표 |
1차 생산제품 : 오디추출물(반제품) - 불용성 : 기능성 성분의 함량이 더 높은 반제품 - 수용성 : 액상제등에 사용이 용이한 반제품 - 불용성 소재의 경우, 초고압추출 후 동결건조등의 방법을 활용하여 분말화 - 수용성 소재의 경우, 초고압추출 후 효소처리등의 방법을 혼용하여 고농축상 혹은 S/D, F/D를 통한 분말화 2차 생산제품 : 완제품 - 용도... |
| 연구내용 |
가. 최적추출조건 확립 원료소재의 대량추출을 위한 최적추출조건 확립 - 추출온도, 추출시간, 비율 및 농도에 따른 수율, 총 폴리페놀, 총 플라보노이드, 당함량, 수율 등을 고려하여 추출조건 확립하고자 함. - 당도, 산도 및 pH 측정 : 당도는 여액을 여과하여 굴절당도계(NI Atago Co., Japan)로 측정하고, 산도는 각각의 공정에서 주스 및... |
| 기대효과 |
- 원료 확보 및 추출, 생산 : 최적의 원료를 선정하고 생산자와의 계약 재배 등을 통해 최상의 원료를 확보. : 생산된 원료의 추출 및 가공을 위한 최적의 가공 공정을 구축하여 표준화. 가공 공정은 체계적인 가공으로 가격 및 기술 경쟁력을 확보. - 제품 디자인 및 브랜드화 : 전문 디자인기업과 협업하여, 지역을 대표 선도할 수 있는 자체 브랜드를 개... |
| 키워드 |
오디,초고압추출,기능성식품소재,음료,양잠산업 |