| 연구목표 |
□ 판매데이터 기반 재고추적관리 기술개발 - 외식업 매장은 판매 및 결제 등을 위해 POS 시스템을 설치 운용 중이며 시장에는 다양한 포스시스템이 존재함. 또한, '배달의 민족', '요기요', '쿠팡이츠' 등과 같은 배달앱 서비스 시스템 또한 주문 접수를 위한 프로그램을 운용하고 있음. - 운영 채널마다 판매데이터가 다양하게 발생하고 있으며 판매량에 따른 ... |
| 연구내용 |
□ 측정이 어려워 추적/관리가 쉽지않은 외식업 원부자재의 특성을 고려한 기술- 외식업 원부자재의 대부분은 SKU(Stock Keeping Unit) 단위로 관리되기 어려워 소진량에 대한 측정 및 계산이 쉽지 않은 특성을 가지고 있음. - 예를 들어 고춧가루의 경우 10KG 1봉지가 입/출고되는 것은 시스템에서 측정할 수 있지만 세부적으로 1봉지 중 어느 ... |
| 기대효과 |
□ 개발결과물의 주요 성과- 비정형 데이터로부터 정형화 데이터 추출 기술 확보- 수량을 가늠할 수 없는 원부자재의 재고 추적 및 관리 기술 확보□ 개발결과물의 활용분야 및 활용방안- Hyper Connected SCM 분야- 식자재 유통 및 프랜차이즈 사업 분야- 스마트 공급망 및 수요관리 솔루션 응용 가능- 스마트 제조 및 스마트 팩토리의 핵심요소기술로 ... |
| 키워드 |
빅데이터,비정형데이터,포스,다채널 데이터,공급망관리 |